Vini della Sardegna
Terre Brune (1993) Alcol:13%; Vitigno: Carignano, Bovaleddu; Colore: rosso rubino con sfumature granate. Olfatto: intenso, fine, persistente, fruttato; si riconoscono ciliegia, vaniglia, caffe'. Gusto: secco, caldo, morbido, abbastanza fresco e abbastanza tannico. Equilibrato e maturo. Abbinabile con formaggi a media stagionatura, arrosti di selvaggina, preparazioni aromatizzate. Affinato 20 mesi in barriques e 1 anno in bottiglia. Prezzo: 28,000 lire, Rif: sa001.
Mappa d'Italia
Bricco dell'Uccellone (1992) Alcol:13,5%; Vitigno: Barbera; Colore rosso rubino, cristallino, con sfumature granate; Olfatto: intenso e persistente, ma fine, con sentori di confettura, spezie, caffe' e vaniglia; Gusto:morbido, persistente, di corpo. Equilibrato, armonico e con ottima PAI. Maturo. Abbinabile con carni importanti, saporite e speziate nella preparazione. Affinato 1 anno in barrique e 1 anno in bottiglia. Prezzo: 50,000 lire, Rif:pi001.
Contero Moscato d’Asti di Strevi (1996) Alcol: 5%; Vitigno: Moscato; Colore: paglierino intenso, brillante, spuma fine e persistente; Olfatto: intenso, aromatico, fragrante, tipico, con sentori di salvia; Gusto dolce, poco caldo, morbido, fresco, persistente. Equilibrato e pronto. Abbinabile con crostate di frutta bianca. Prezzo: 10,000 lire, Rif:pi002.
Asti Spumante Metodo Classico (1995) Alcol: 7,5%; Vitigno: Moscato; Colore paglierino con riflessi dorati, brillante con effervescenza molto abbondante e persistente; Olfatto intenso fine, fragrante, aromatico, tipico; Gusto: dolce, poco caldo, fresco, persistente. Pronto. Vino soprattutto da meditazione, raro esempio di vino aromatico spumantizzato col metodo classico; Prezzo: 32,000 lire, Rif:pi003.
Barbaresco Sorì San Lorenzo Gaja (1989) Alcol: 13,5%; Vitigno Nebbiolo; Colore granato; Olfatto: intenso, molto persistente, molto fine, speziato con riconoscimenti di ciliegia matura, tabacco e vaniglia; Gusto: secco, poco fresco, caldo, tannico, di corpo, morbido, molto intenso e molto persistente; equilibrato e maturo; Abbinabile con cacciagione e selvaggina, stracotti e brasati; eccezionale vino piemontese, decisamente un po’ caro; Prezzo: 150,000 lire, Rif:pi004.
Maurizio Zanella (1988) Alcol:13%; Vitigno: Cabernet Sauvignon e Franc, Merlot; Colore rosso rubino carico, limpido; Olfatto: molto intenso, molto persistente, molto fine, con sentori di frutta rossa matura, spezie, cacao; Gusto:secco, abbastanza fresco, abbastanza tannico, caldo, persistente, morbido, di corpo. Abbastanza equilibrato. Pronto. Abbinabile con brasati di carne e cacciagione, pollame nobile. Prezzo: 60,000 lire, Rif: lo001.
Phileo Alcol:11,5%; Vitigno: Pinot, Chardonnay; Colore: paglierino con riflessi verdolini; perlage abbastanza fine e abbastanza persistente; Olfatto: intenso, abbastanza persistente, fragrante, fruttato tipico; Gusto: secco, poco caldo, abbastanza morbido, fresco, persistente; Equilibrato e pronto; Abbinabile come aperitivo, con antipasti di mare freddi, primi piatti a base di frutti di mare; metodo Charmat. Prezzo: 16,000 lire, Rif: lo002.
Spumante Testarossa Extradry La Versa Alcol: 12%; Vitigno: Pinot Nero; Colore paglierino scarico, con perlage fine e persistente; Olfatto: intenso, abbastanza persistente, fragrante e fruttato; Gusto: secco, fresco, poco morbido, molto persistente; Equilibrato e maturo; Abbinabile con aperitivi, antipasti e primi piatti di mare, crostacei; uno dei pochi spumanti con la data di sboccatura indicata; Prezzo: 22,000 lire, Rif: lo003.
Trentino Nosiola (1997) Alcol: 12%; Vitigno: Nosiola; Colore paglierino con riflessi verdolini; Olfatto: abbastanza intenso, abbastanza persistente, abbastanza fine, fragrante e fruttato con riconoscimenti di frutta bianca fresca, quali banana e mela; Gusto: secco, fresco, leggero di alcol, leggero di corpo, intenso, persistente; Abbastnza Equilibrato e pronto; Abbinabile con antipasti e primi piatti di pesce, soprattutto speziati, vitigno italianissimo ma molto poco noto; Prezzo: 10,000 lire, Rif: tr001.
Solengo (1995) Alcol:13,5%; Vitigno: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sangiovese; Colore: rosso rubino. Olfatto: intenso, persistente, fruttato ed erbaceo; si riconoscono ciliegia, frutti di bosco, vaniglia, pepe. Gusto: secco, caldo, abbastanza morbido, abbastanza fresco e abbastanza tannico. Abbastanza equilibrato, ancora giovane. Abbinabile con cacciagione, selvaggina, carni al sangue. Prezzo: 65,000 lire, Rif: to001.
Vino Nobile di Montepulciano Riserva Dei (1993) Alcol: 13%; Vitigno: Prugnolo Gentile, Canaiolo, Mammolo; Colore rosso rubino; Olfatto: abbastanza intenso, abbastanza persistente, fruttato e floreale, con sentori di frutti di bosco; Gusto: secco, caldo, abbastanza tannico, fresco, persistente. Abbastanza equilibrato, giovane. Abbinabile con primi piatti con ragu’ di cacciagione e carni al sangue. Affinato 2 anni in botte e 1 anno in bottiglia. Prezzo: 30,000 lire, Rif: to002.
Lamole di Lamole Chianti Classico (1993) Alcol: 12,5%; Vitigno: Sangiovese; Colore rosso rubino con leggeri riflessi granati; Olfatto: intenso, persistente, fruttato, erbaceo, con sentori di ciliegia, vaniglia, tabacco e caffe’; Gusto: secco, caldo, morbido, abbastanza fresco e abbastanza tannico. Equilibrato e maturo. Abbinabile con primi piatti con ragu’ di cacciagione e tartufo, bistecca alla fiorentina. Prezzo: 25,000 lire, Rif: to003.
Sassicaia (1990) Alcol: 12,5%; Vitigno: Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc; Colore rubino carico; Olfatto: molto intenso, molto persistente, molto fine, fruttato con riconoscimenti di tabacco e vaniglia; Gusto: abbastanza fresco, secco, tannico, caldo, di corpo, abbastanza morbido, molto intenso, molto persistente; Equilibrato e maturo; Abbinabile con grandi arrosti, grigliate, pollame nobile; Prezzo: 78,000 lire, Rif: to004.
Sagrantino di Montefalco Passito (1990) Alcol: 15%; Vitigno: Sagrantino; Colore granato, con riflessi aranciati; Olfatto: intenso, fine, persistente, con riconoscimenti di vaniglia e amarene e ciliege mature; Gusto: dolce, caldo, abbastanza morbido, abbastanza tannico, di corpo; Equilibrato e Maturo; Vino da Meditazione, caratterizzato dalle ben percepibili note tanniche; Prezzo: 20,000 lire, Rif: um001.
Brigante Aglianico del Vulture (1990) Alcol: 13%; Vitigno: Aglianico; Colore rubino quasi granato; Olfatto: intenso, abbastanza persistente, fine e speziato; riconoscimenti di pepe e frutta rossa matura, confettura; Gusto: secco, caldo, morbido, abbastnza fresco e abbastanza tannico; Equilibrato e pronto; Abbinabile con selvaggina, cacciagione, formaggi saporiti e stagionati; destinato a migliorare con ulteriore affinamento; Prezzo: 23,000 lire, Rif: ba001.