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L'Abbinamento dei Vini a Tavola Page

In questa pagina trovate l'indice degli argomenti trattati nel Terzo Corso - L'Abbinamento dei Vini a Tavola. Presto sara' disponibile un esempio tratto da uno dei capitoli.

  • Introduzione
  • Metodi e Scheda di Valutazione degli Alimenti; Terminologia
  • Principi dell'Abbinamento, Composizione del Menu' e Successione dei Vini
  • Principi di Alimentazione, Cottura e Conservazione
  • La Pasta ed il Riso con Esempi di Abbinamento
  • Il Pesce con Esempi di Abbinamento
  • La Carne e la Selvaggina con Esempi di Abbinamento
  • I Salumi ed i Formaggi con Esempi di Abbinamento
  • I Funghi ed i Tartufi con Esempi di Abbinamento
  • I Dolci con Esempi di Abbinamento
  • I Condimenti
    • Grassi Animali e Vegetali
    • Le Salse e l'Aceto
    • Spezie ed Erbe Aromatiche
  • Organizzazione dei Principali Vini Italiani per Caratteristiche Organolettiche Simili
  • Conclusioni e Cenni sugli altri Corsi