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Vino e Dintorni

ilsommelier@hotmail.com

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ilsommelier
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ilsommelier@hotmail.com

Terminologia
Esame
Visivo
COLORE LIMPIDEZZA EFFERVESCENZA
Giallo Verdolino
Giallo Paglierino
Giallo Dorato
Giallo Ambrato

Rosa Tenue
Rosa Cerasuolo
Rosa Chiaretto

Rosso Porpora
Rosso Rubino
Rosso Granato
Rosso Aranciato
Velato
Abbastanza Limpido
Limpido
Cristallino
Brillante
Grana Bollicine
Grossolane
Abbastanza Fini
Fini
N. Bollicine
Scarse
Abbastanza Numerose
Numerose
Persistenza
Evanescenti
Abbastanza Persistenti
Persistenti
FLUIDITA'
Fluido
Poco Consistente
Abbastaza consistente
Consistente
Viscoso
Esame
Olfattivo
INTENSITA' QUALITA' Sentori Percepiti
Carente
Poco Intenso
Abbastanza Intenso
Intenso
Molto intenso
Comune
Poco Fine
Abbastanza Fine
Fine
Eccellente
Di Fiori Acacia Biancospino Iris Ginestra
Rosa Violetta Sambuco Fior di pesco Tiglio...
Di Frutta Fresca Limone Fragola Lampone
Marasca Mora Ciliegie Ribes Ananas
Banana Mele Pesca Albicocca...
Di Frutta Secca Nocciole Mandorle Fichi Prugne...
Di Vegetali Erba Fieno Limoncella Menta Tabacco
Sottobosco Alloro Finocchio...
Vari Caffe' tostato Mandorle tostate Vaniglia
Resina Catrame Tartufi Cacao Caramello
Lieviti Crosta di pane Miele Ambra Muschio Cuoio
Pelliccia Selvaggina Cacciagione Confettura di...
PERSISTENZA DESCRIZIONE
Carente
Poco Persistente
Abbastanza Persistente
Persistente
Molto Persistente
Vinoso - Aromatico
Fruttato - Erbaceo
Floreale - Fragrante
Speziato - Franco
Etereo - Ampio
Esame
Gustativo
Morbidezza
ZUCCHERI ALCOLI POLIALCOLI
Secco
Abboccato
Amabile
Dolce
Stucchevole
Leggero
Poco Caldo
Abbastanza Caldo
Caldo
Alcolico
Spigoloso
Poco Morbido
Abbastanza Morbido
Morbido
Pastoso
Durezza
ACIDI TANNINI SALI MINERALI
Piatto
Poco Fresco
Abbastanza Fresco
Fresco
Acidulo
Molle
Poco Tannico
Abbastanza Tannico
Tannico
Astringente
Scipito
Poco Sapido
Abbastanza Sapido
Sapido
Salato

EQUILIBRIO INTENSITA' PERSISTENZA
Poco Equilibrato
Abbastanza Equilibrato
Equilibrato
Carente
Poco Intenso
Abbastanza Intenso
Intenso
Molto Intenso
Corto
Poco Persistente
Abbastanza Persistente
Persistente
Molto Persistente
Struttura Generale o Corpo del Vino QUALITA'
Magro
Debole
Di Corpo
Robusto
Pesante
Comune
Poco Fine
Abbastanza Fine
Fine
Eccellente
Considerazioni
Finali
ARMONIA Stato Evolutivo
Poco Armonico
Abbastanza Armonico
Armonico
Immaturo
Giovane
Pronto
Maturo
Vecchio
Fonte: AIS - Associazione Italiana Sommelier